Сироп топинамбура: что это такое, состав, калорийность, польза и вред

Сироп топинамбура набирает популярность, его рекомендуют как альтернативу сахару, мёду и кленовому сиропу. Давайте разберёмся что из себя представляет это растение, а также рассмотрим его свойства.

сироп топинамбура

Что такое топинамбур
Состав и калорийность
Польза

Противопоказания
Сахарный диабет
Похудение
Допустимая норма

 

Родиной растения является Северная Америка, где его на протяжении веков культивировали индейцы. Топинамбур называют «земляной грушей» и «диким подсолнухом».

 

Что такое топинамбур

Сироп изготовляют из корнеплодов топинамбура, его плоды на вид напоминают имбирь. По вкусу они напоминают картофель, однако намного слаще.

топинамбур растение и кореньСладость клубням придают «фруктаны», которые содержатся только в топинамбуре. Эти элементы ведут себя в организме совершенно по-иному, чем фруктоза или глюкоза, что в значительной степени выделяет топинамбур среди других растений.

На данный момент, насчитывается более 300 видов топинамбура:

«Ленинградский»,

«Находка»,

«Волжский»,

«Интерес» и т.д.

 

Состав и калорийность

Топинамбур, калорийность которого равна 61 ккал, содержит вещества, которые определяют его энергетическую ценность, а именно:

белки – 2,1 г (8ккал) = 14%;

жиры – 0,1 г (1ккал) =1%;

углеводы – 12,8 г (51 ккал) =84%.

Здесь важным компонентом является инулин (до 70%), который при употреблении превращается во фруктозу, придавая сладость продуктам/средствам из клубней. В состав входят также витамины А, В1, В2, В6, В9, C, Е, РР, бэта-каротин. Богато это неприхотливое растение и такими микроэлементами, минералами: алюминий, кобальт, бор, молибден, фтор, марганец, медь, йод, цинк, железо, сера, хлор, фосфор, калий, кальций, натрий, магний.

В топинамбуре также присутствует вода, аминокислоты, клетчатка, органические кислоты и другие полезные вещества.

 

Польза топинамбура

Показаниями для употребления этого целебного напитка являются такие проблемы со здоровьем, как:

  • сердечно-сосудистые заболевания (гипертония, атеросклероз, ишемия и др.);
  • нарушение функционирования ЖКТ (снижение кислотности, язва, гастрит, колит, запоры и т. п.);
  • сахарный диабет разных типов;
  • онкологические болезни;
  • заболевания мочеполовой системы;
  • дерматологические отклонения;
  • заболевания дыхательной системы, в т. ч. простуда, ОРВИ и др.
  • избавление от лишнего веса и др.

топинамбур польза

Для женщин

Богат витаминами А и Е, а их считают «витаминами молодости»

  1. Ретинол (витамин А) известен тем, что помогает клеткам дермы быстрее и активнее обновляться. Благодаря этому кожа становится мягкой и эластичной, поэтому его обязательно включают в состав многих косметических средств. В частности, ретинол используют в мазях, которые применяются для лечения ожогов и болезнях кожи. Также он известен как натуральный антиоксидант, который защищает клетки от свободных радикалов и препятствует их преждевременному старению.
  2. Витамин Е. Ценность этого витамина настолько велика, что его выпускают в качестве самостоятельного лекарственного препарата и включают в состав большинства витаминных комплексов. Витамин Е это мощный натуральный антиоксидант. Он принимает участие в синтезе большинства гормонов, способствует быстрой регенерации клеток кожи, волос и ногтей, повышает защитные механизмы клеток. Регулярное достаточное употребление витамина Е способствует омоложению кожи, укреплению волос и делает ногти прочным. Кроме того, он в значительной степени облегчит состояние при ПМС. А для женщин после 40–45 лет его назначают для облегчения климактерического состояния.

Для мужчин

Для мужского организма употребление сиропа топинамбура также важно. В его состав входит калий, который оказывает значительное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы, что важно для мужчин, которым за 40. Он снижает риск возникновения болезней сердца, инсульта и инфаркта миокарда.

Благодаря сбалансированному химическому составу топинамбур сравнивают с целебным золотым корнем (розовой родиолой), хотя и требует более продолжительного применения. Это своего рода натуральная виагра, которая помогает сильному полу улучшать потенцию, предотвращать развитие аденомы простаты.
Употребление мужчинами сиропа из солнечного корня позволяет снижать риск заболеваний мочеполовой системы (пиелонефрит, цистит и др.).

 

Противопоказания употребления топинамбура

  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к метеоризму при излишне частом употреблении;
  • осмотрительность в период беременности и грудного вскармливания.

Такие особенности свидетельствуют о том, что применяя сироп топинамбура, польза и вред от него должны определяться профильными специалистами, диетологами, фитотерапевтами.

 

Топинамбур и сахарный диабет

Топинамбур или как его ещё называют «земляная груша» – рекордсмен среди растений по содержанию инулина. Эти дарованные природой углеводы без «всасывания» кишечником, беспрепятственно поступая в организм, не повышают показатели инсулина. Они обладают свойствами замещения глюкозы в обменных процессах, энергетически питают клетки, регулируют функции поджелудочной железы.

химический состав топинамбура

Диабетикам I-II типов вместо сахара сироп можно добавлять в каши, салаты, разные напитки. Причем инсулинозависимые пациенты (I тип) для получения нужного результата должны употреблять его регулярно.

 

Похудение

Топинамбур имеет самый минимальный гликемический индекс (15) и содержит всего 276 ккал в 100 г. Они не образуют жировых отложений, а идут на восстановление энергии, улучшение углеводного обмена. Безопасность избавления от лишнего веса обусловлено выведением из организма шлаков и токсинов, профилактикой от холецистита, уменьшением газообразования. Этот продукт создает ощущение сытости, укрощая аппетит. Это является весомым аргументом для их использования при желании постепенно худеть.

Стоит заметить, что очень важно выбрать качественный сироп топинамбура, изготовленный из клубней растения, воды и лимонного сока, без добавления ароматизаторов, ГМО, красителей и т.п.

 

Допустимая норма в сутки

Существуют стандартные нормы суточного приема сиропа разными возрастными группами, а именно:

  • взрослые – 3-4 ст. л.;
  • дети от 6 до 12 лет – 1-3 ст. л.;
  • малыши до 6 лет – от 1 ч. л. до 1 ст. л.

В зависимости от целей употребления (профилактика, лечение) эти параметры могут корректироваться профильными врачами.

 

Вот какой вкусный и полезный корнеплод подарил нам североамериканский континент. Не стоит сбрасывать его со счетов, даже если на первый взгляд плод кажется неприметным. На самом деле не каждый способен сразу понять его богатый вкус и оценить его истинную силу. Но, попробовав его в пищу несколько раз, редкий человек впоследствии забудет об этом замечательном ингредиенте.

 

kate-desserts 18.04.2021 О продуктах no responses

Добавить комментарий